目前餐饮市场活跃度空前，每天都有超过7700家餐厅诞生，创历史新高；竞争空前，倒闭店铺数与新开店数比率高达91%，但是随着外卖平台的发展，也暴露了一些问题：

· 外卖与堂食冲突，订餐高峰期外卖会影响门店的客户体验，但关店又会流失很多流量，两者无法兼顾。

· 外卖平台抽佣居高不下，但整体流量却越来越少，订单成本越来越高。

· 客流进入瓶颈期，CPC竞价没效果，广告投放没有依据，无法测算。

· 加盟店太多，外卖统一管理难度大，无法做到精细化运营。

餐饮行三大难题：

入驻费用高
像饿了么、美团、大众点评这类平台，除了入驻费，还有每笔销售高达15%、甚至是20%的佣金；但是小程序呢？只有年服务费！其间还不断免费升级，再没有任何费用。

客户归属难
像饿了么、美团、大众点评上面来的客户，都是平台自己的，而不是商家的。这类客户是哪里有优惠去哪里。小程序则不一样，小程序来的客户都归属于商家自己，后期想要做活动，还可以随时召回他们。

推广方式单一
饿了么、美团等主要依靠APP二维码（非商家店铺二维码）和页面链接分享，推广方式有限。而小程序除了店铺小程序码外，还有附近的小程序、关联公众号、分享海报、页面转发微信好友微信群等众多功能，更有利于二次营销。

    那么O2O外卖系统怎么运营？本地外卖平台如何吸引更多商家入驻？今天，我们就以最近的客户，2周时间发展了超过200家入驻商户的某县城外卖平台为例，为大家带来几个本地外卖平台发展商家时可以采取的方法：

1、推广资源：和商家初次合作，平台可以免费赠送一周免费轮播广告（例如采用小艾普外卖小程序系统，可以在平台的小程序首页设置轮播广告位）。后期每月公司都会评选优秀商家送免费广告位置。

2、佣金优惠：前期和商家沟通，可以给予商家一定的佣金优惠期。如果商家还是觉得提点比例太高，那么可以和商家解释，平台有评选本地优质商家活动，当选的商家可以享受为期1—3个月的佣金减半活动，来吸引商户。

3、客源增长：在和商户谈判的过程中，可以强调平台能给商户带来大量客单。这些客人的订单，都是商家原本由于门店地理位置、推广资源等原因而无法获得的。而入驻平台，可以让商家突破这些条件的限制，全城接单获客。